Maculan

Descrizione

La famiglia Maculan da 3 generazioni vinifica e seleziona le migliori uve di Breganze, un incantevole paese di collina incastonato come un piccolo gioiello nelle Prealpi venete. La protezione naturale offerta dall’Altopiano di Asiago determina un clima estremamente mite, che favorisce la coltura della vite e dell’olivo. Non a caso già nel Cinquecento la nobiltà veneziana amava trascorrere le estati in questa zona, soggiornando nelle splendide ville appositamente progettate dal grande architetto Andrea Palladio. La cantina si trova nel centro storico di Breganze ed è il teatro del meraviglioso matrimonio fra l’antica tradizione e la più innovativa tecnica enologica. La tradizione ci ha insegnato a scegliere manualmente i grappoli destinati al prezioso Torcolato, a selezionare i cru, ad elevare i vini in barrique. Dalla moderna tecnica enologica invece abbiamo imparato a vendemmiare solamente in casse, a pressare direttamente l’uva intera, a controllare accuratamente la fermentazione con l’ausilio dei più avanzati programmi informatici. La fusione di tradizione e innovazione ci permette di produrre grandi vini a Breganze.